スキャナー専用機以外にプリンタやカッティングマシンの一機能として付いている場合もあります。スマホのカメラを使ったスキャナーアプリも一般的になってきました。用途によって使い分けるということでしょう。
既にある図や絵を画像データに変えてその後の加工用データの作成のために使うことが多いです。

EPSON GT-9700F改 (セイコーエプソン)：市販のフラットベッドスキャナーを書籍の非破壊自炊スキャン用に改造したもの。

• 厚い本でも分解せずに、そのまま開いた状態で各ページの綴じた中央ぎりぎりまでスキャンできます。

EPSON EP-978A3 (セイコーエプソン)：プリンタ複合機のスキャナー機能

• まあ普通のスキャナー付きのインクジェットプリンターです。

スキャンカットDX SDX1010EP （作成中） (ブラザー) ：カッティングマシン付属のスキャナー機能

• このカッティングマシンにはスキャナーが内蔵されていて、図案や絵が描かれた素材をスキャンして、スキャン画像をもとにカット線を設定するという芸当ができます。そのため最初にセットした素材をとりつけたままでスキャンからカットへずれない加工ができます。